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「自分が食べ続けたいパンを作る」ことからスタートした中村社長。
今でもその精神は変わらず、それが製法のこだわりにも現れます。
国産小麦とホシノ天然酵母で作った人気のベーグルです。
もちもち食感をぜひお楽しみください。
[ 原材料 ] 小麦粉（国産）、砂糖（国産洗双糖）、酵母、食塩（天塩） [ 保存方法 ] 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
開封後は消費期限にかかわらず、お早めにお召し上がり下さい。
★製造：ザクセン（東京都）★賞味期限：常温5日※お届け後は2日以内にお食べ下さい。
小麦など基本的な原材料は可能な限り国産を使い、 天然酵母でパンを作っています。
国産小麦は膨らむ力が弱かったり、 水分量に微妙なばらつきがでるなどの弱点があります。
それでも国産小麦にこだわるのは、風味がいいから。
その国産小麦の味わいを最大限に引き出すのが天然酵母です。
生地には、天然酵母から作る生種を加えますが、 生きているため生種の力は一定ではありません。
そこで、16時間かけて発酵できるよう生地を練り上げる 温度を微妙に調節します。
「きちんと時間をかけて発酵させれば小麦本来の味が出てきて、 余計なものを添加しなくてもおいしいパンができるんですよ。
一般的な食パンは、食感をよくするために油脂や甘味料などを加えますが、 毎日食べても食べ飽きないパンはシンプルなほうがいい。
白いごはんと同じで、シンプルなパンはいろいろなおかずが合います。